Laxpaket med salsa
Till laxpaketen behöver du
4 laxbitar
1/2 lime
120g smör
färsk basilika och citronmeliss
Gör såhär
Sätt ugnen på 175°.
Låt smöretbli rumstempererat, pressa ner limesaft och riv ner skal. Riv fyra folieark och fördela basilika och citronmeliss jämnt. På med laxen och bred på smöret, tillaga i ugn i ca 20 minuter. Låt svalna ett par minuter innan ni öppnar paketen.
Salsa
2 tomater
1/5 rödlök (ja en femtedel av en rödlök, blir för mycket löksmak annars)
saften från 1/2 lime
1 msk tomatpuré
koriander
några blad pepparmynta
salt och peppar
Gör såhär
Grovhacka tomater och lök och lägg i en matberedare tillsammans med koriander och pepparmynta, Mixa till önskad konsistens. Tag fram en liten kastrull och häll i såsen, tillsätt tomatpuré och låt puttra bort så mycket vätska du tycker är bra. Smaka av med salt och peppar.
