beztamatbloggen.blogg.se

3 stora kycklingfiléer

fläsksvålar (använde märket lyka)

2 ägg

peppar

 

Tina kycklingen om den är fryst och skär den på mitten så det blir sex klumpar. Sätt ugnen på 200° och klä en plåt med bakplåtspapper. Häll ner ca 1/3 av påsen fläsksvålar i en matberedare (vi har nån liten grej som man fick med vårat mixerset där de är två knivblad som går runt, antar att det är samma sak) mixa till en konsistens som påminner om ströbröd, går väldigt fort. knäck två ägg i en skål eller på en tallrik och vispa ihop dem. Doppa kycklingen i fläsksvålen sen i ägg och sedan i fläsksvålen igen, lägg på plåten. Smäll på lite nymalen peppar (valfritt) och in i ugnen 30 minuter MEN sätt klockan på 15 minuter, vänd sedan på kycklingen och låt sedan stå inne ytterligare 15 minuter.

 

Kvällens tema var grekiskt med en twist så tillbehören blev oliver och tzatziki, sallad och avokado.

Tzatziki gör du såhär: riv gurka, strö på massa salt och låt stå några minuter, pressa ner två/tre klyftor vitlök i en skål med 2-3 dl turkisk yoghurt. Pressa ur saften ur gurkan och lägg den i yoghurten, på med nymlen peppar och rör om, in i kylen, är nästan godare dagen efter då vitlöken dragit och gett massa smak.

 

Supergod middag och helt fri från gluten och tillsatt socker. LCHF gör det igen, godare än "vanligt" panerad kyckling.

 

Vill tillägga att fläsksvålar luktar för jävligt, typ som en katts andedräkt så ett hett tips är att inte lukta i påsen och ha en sjal över näsan när ni kör dem i matberedaren.

Ännu ett recept inspirerat av bloggen 56kilo!

4 dl mjölk

4 ägg

100g riven ost (jag blandade parmesan och vanlig frukostost)

3 msk fiberhusk

3 msk bakpulver

3 dl pofiber

4 krm salt

rapsolja till pensling

 

Sätt ugnen på 200°.

Värm mjölken ljummen i micro eller på spis. Riv osten, blanda ner i mjölken tillsammans med äggen. Blanda de torra ingredienserna för sig i en bunke och häll i mjölkblandningen. Rör ihop och låt svälla minst tio minuter. Klä en plåt med bakplåtspapper och bred ut degen antingen med fuktiga händer eller genom att lägga plasfolie på degen och kavla, vi äger ingen kaven därför plattade jag ut degen med fuktiga händer och det fungerade mycket bra. Häll olja i en handen, gnid händerna mot varandra så olja fördelas, kleta sedan ut detta på pizzan med händerna. Detta går givetvis att göra med pensel om man föredrar det, men i och med att jag tidigare plattat ut degen med händerna var valet givet att fortsätta använda händerna för att forma ut degen. Stoppa in plåten mitt i ugnen och låt grädda 10 minuter.

 

3 kycklingfileer, tärnade

2 bananer

1 mozzarella (125g)

1 pkt krossade tomater

1-2 nävar cashewnötter (naturella)

salt, peppar och oregano

curry

riven ost

olja att steka i

 

Tärna kycklingen och stek den i olja och curry i några minuter och ställ sedan undan pannan för att svalna. Skiva banan och mozzarella, riv osten om du behöver.

Gör tomatsås: koka upp tomatsåsen och smaka av med oregano, salt och peppar.

Häll på tomatsåsen på pizzabottnen när förgräddningen är klar. Lägg sedan på mozzarellan, jag rev den med händerna så det blev små strimlor, och nästan all riven ost. Fortsätt sedan med att krydda med lite extra curry innan du lägger på banan, nötter, kyckling och avsluta med resterande ost. In med pizzan i ugnen igen och låt grädda 15-20 minuter på 200°.

 

Ät och njut, tillbehören kan givetvis varieras beroende på vad man gillar!

 

 

 

Baconinlindad kyckling med mozzarella och krämig savoykål

4 stora eller 8 små kycklingfiléer

20 cocktailtomater (eller så många du vill)

3 vitlöksklyftor

8 skivor bacon

125g mozzarella (en stor boll alltså)

salt, peppar och smör till formen

 

Tina kycklingfiléerna eller använd färska och sätt ugnen på 230°. Smörj en ugnsfast form med flytande smör, ta och pressa vitlökarna i formen och picka små hål i tomaterna med en potatissticka eller en gaffel, skaka runt dem i formen. Skär kycklingen så du får åtta bitar om du inte valde åtta små filéer från början och linda in dem i bacon. Salta och peppra och in i övre delen av ugnen ca 7 minuter. Skiva mozzarellan i åtta skivor och börja med savoykålen.

 

När klockan ringer tar du ut formen ur ugnen och placerar osten på kycklingen, stoppa in i ugnen igen i 10-12 minuter. Allt blir klart ungefär samtidigt vilket är himla trevligt. Servera med sås och sallad om ni känner för det.

 

 

ca 0,5 huvud savoykål

2 schalottenlökar

2 dl matlagningsgrädde

salt, peppar och flytande smör till stekning

 

Hetta upp en rymlig stekpanna, finhacka löken och strimla kålen. Stek löken mjuk i smör och tillsätt sedan kålen som också ska stekas mjuk. Tillsätt grädde och smaka av med salt och peppar.