beztamatbloggen.blogg.se

Eller heter det vitlökssås? Skit samma, gott är det i alla fall!

200g créme fraîce

50g majonnäs

2-3 vitlöksklyftor

salt, peppar och vitlökspulver

 

Pressa vitlöken och blanda med créme fraîce och majonnäs. Smaka av med salt, peppar och strö på en gnutta vitlökspulver (kan uteslutas, ville bara använda vår nya krydda)

 

2 dl créme fraîche

1/2 dl majonnäs

Måtten är inte så noga, våga smaka på det du lagar!

Du behöver
1 äggula
1,75 dl rapsolja/matolja
1/2 tsk dijonsenap
1/2 msk vitvinsvinäger
salt och peppar

Blanda äggula, vinäger och senap, häll i oljan droppvis och vispa ordentligt till en krämig konsistens. Vi använder ballongvisp, har hört att elvisp med endast en visp i fungerar utmärkt det med. Smaka av med salt och peppar.

 

Enkellt och gott, skulle kunna dricka den ren både kall som varm.

500g krossade tomater (+ halva paketet med vatten så man får med allt)

1/2 aubergine

4-5 vitlöksklyftor, små

1/2 gul lök

3-4 blad basilika, finhackade eller rivna i bra storlek

1 knivsudd sambal oelek
salt, peppar och oregano

olja till stekning

 

Är du rädd för vitlök går den bra att pressa ner två klyftor och slänga i mer sen när du hällt ner de krossade tomaterna, vitkigt att smaka av.

Finhacka löken, pressa vitlöken och stek i olja tillsammans med sambal oelek i en kastrull på medelvärme. Skiva aubergingen i tunna skivor (0,5 cm typ) sen tre gånger på längen och två gånger på bredden så du får små kuber typ. När löken är mjuk blandar du ner aubergine, basilika samt lite mer olja och steker ett par minuter till. Häll på tomatsås, vatten och kryddor som får koka upp under lock, när de bubblar sänker du värmen rejält och låter puttra allt mellan 5-45 minuter. Typ så lång tid den tar för dig att rulla och steka upp köttbullar.

Glöm inte att mixa tomatsåsen med mixerstav, blir lite jobbigt med bitar av aubergine och krossade tomater, enligt mig i alla fall.

3 stora kycklingfiléer

fläsksvålar (använde märket lyka)

2 ägg

peppar

 

Tina kycklingen om den är fryst och skär den på mitten så det blir sex klumpar. Sätt ugnen på 200° och klä en plåt med bakplåtspapper. Häll ner ca 1/3 av påsen fläsksvålar i en matberedare (vi har nån liten grej som man fick med vårat mixerset där de är två knivblad som går runt, antar att det är samma sak) mixa till en konsistens som påminner om ströbröd, går väldigt fort. knäck två ägg i en skål eller på en tallrik och vispa ihop dem. Doppa kycklingen i fläsksvålen sen i ägg och sedan i fläsksvålen igen, lägg på plåten. Smäll på lite nymalen peppar (valfritt) och in i ugnen 30 minuter MEN sätt klockan på 15 minuter, vänd sedan på kycklingen och låt sedan stå inne ytterligare 15 minuter.

 

Kvällens tema var grekiskt med en twist så tillbehören blev oliver och tzatziki, sallad och avokado.

Tzatziki gör du såhär: riv gurka, strö på massa salt och låt stå några minuter, pressa ner två/tre klyftor vitlök i en skål med 2-3 dl turkisk yoghurt. Pressa ur saften ur gurkan och lägg den i yoghurten, på med nymlen peppar och rör om, in i kylen, är nästan godare dagen efter då vitlöken dragit och gett massa smak.

 

Supergod middag och helt fri från gluten och tillsatt socker. LCHF gör det igen, godare än "vanligt" panerad kyckling.

 

Vill tillägga att fläsksvålar luktar för jävligt, typ som en katts andedräkt så ett hett tips är att inte lukta i påsen och ha en sjal över näsan när ni kör dem i matberedaren.

2 dl turkisk yoghurt

1-2 tsk wasabipasta

salt och peppar

 

Måtten är inte speciellt noga utan ni tar och gör så mycket sås ni vill ha. Blanda allt och smaka av.

 

1 äggula

1 msk dijonsenap

0,5 msk vitvinsvinäger (något mindre)

1,75 dl valfri olja, helst matolja

1 nypa salt

ca 1/2 äpple (granny smith)

ca 1,5 tsk curry

 

Blanda äggulan med senap och vinäger, tillsätt oljan droppvis under vispning. Att vara två personer är alltså att föredra. Häll i salt och curry, skiva nästan allt äpple tunt och skär sedan i små bitar, riv resten av äpplet på "den lilla sidan" av rivhjärnet. Vispa ihop såsen ordentligt och smaka av, om du tycker att nåt saknas är det bara att vispa ner det.