beztamatbloggen.blogg.se

3 stora ägg

1 dl sukrin(icas egna funkar lika bra, är exakt samma fast billigare typ)

1/2 tsk bikarbonat

0,75 dl potatismjöl

3 tsk kakao

1 knivsudd vaniljpulver

 

Sätt ugnen på 200°.

Vispa ägg och sukrin pösigt, helst med maskin då det tar ett tag för hand. Blanda i resten av ingredienserna och vispa snabbt ihop. Häll på en en klädd plåt och försök forma den så rektangulär som möjligt. Gräddas cirka 8-10 minuter. När kakan är klar vänder du upp den på ett bakplåtspapper, om du vill kan du stö sukrin på pappret innan du vänder upp rulltårtan men jag tycker det blir lite för mycket.

 

150g smör

1,5 dl sukrinmelis (vanligt går bra, jag mortlar mitt till en liknande konsistens)

2 krm vaniljpulver

 

Låt smöret bli mjukt mortla eventuellt sukrin och blanda alla ingredienserna med varandra. Bred på rulltårtan när den svalnat, strö över kokosflingor och färska blåbär. Rulla ihop och njut. Förvaras i kylskåp ett par dagar, bör tas fram drygt en kvart innan servering. Servera med grädde, färska bär och kokosflingor, lyxfika.

 

6 dl vispgrädde

1 vaniljstång

3-5 krm smultronessens

3 gelatinblad

2 msk sötströ/sukrin

 

Lägg gelatinbladen i kallt vatten minst fem minuter.

Koka upp grädden och låt sjuda i åtta minuter. Gröp ur vaniljstången, lägg innanmätet plus stången i grädden och låt sjuda ytterligare 2 minuter. Dra kastrullen från plattan och tillsätt sötning och smutronessens. Krama vätskan ur gelatinbladen och rör ner dem i gräddblandningen. Låt pannacottan svalna något innan du silar ur vanilstången. Enklast är att sila ner pannacottan ner i en tillbringare så du slipper spilla massor när du fördelar den i små glas eller formar. När du födelat pannacottan jämt i valfri serveringsgrej ställer du den i kylskåp minst fyra timmar innan servering så den stelnar ordentligt.

Toppa pannacottan med smultron eller jordgubbar och låt den stå framme några minuter innan servering.

 

Pannacottan klarar sig utmärkt i kylskåp ett dygn så om du är stressad och gillar att förbereda så mycket som möjligt går det att göra efterrätten dagen innan den ska serveras.

Baka med banan är alltid kul, denna kaka bjuder på en dominerande banansmak med konsistens av en kladdkaka. Receptet jag utgick ifrån fann jag på bloggen bakasockerfritt. Fuskis som jag är använde jag vanlig 70% mörk choklad som innehåller socker, så helt sockerfri är den icke!

 

2 mogna bananer, helst övermogna

2 ägg

80g smör

80g choklad 70%, sockerfri(+20g att krossa ner innan kakan åker in i ugn)

2,5 dl grovmalet mandelmjöl

2 msk stevia

6 tsk kakao

2 krm vaniljpulver

 

Sätt ugnen på 175°.

Bryt chokladen i mindre bitar och smält den tillsammans med smöret i en kastrull.

Mosa bananen i en bunke med en gaffel, eller att skiva ner den går lika bra men då måste du äga en mixerstav. Blanda ner alla torra ingredienser med bananen och knäck ner ägget i chokladsmeten. Vänd ner chokladsmeten med en slickepott i bananröran och blanda runt lite. Tag fram mixerstaven och mixa försiktigt till en slät smet.

Smörj en pajform, normal storlek, och häll på smeten. Krossa resterande choklad och tryck ner i kakan. In i ugnen i 12 minuter, låt stå på eftervärme i 3 minuter.

 

Serveras med grädde eller vanilj/gräddglass

Att "bröa" formen med kokosflingor tror jag kan bli himla gott, det ska jag testa nästa gång!