beztamatbloggen.blogg.se

Pajskal

2 dl pofiber

1 dl vispgrädde

1 msk fiberhusk

1 tsk bakpulver

150g smör

2 ägg

 

Sätt ugnen på 200°.

Blanda alla ingredienserna och tryck ut i en ugnssäker pajform (en med löstagbar kant fungerar). Blöt händerna när du pressar ut degen, det blir mycket enklare då. Nagga med en gaffel och in med pajskalet i ugnen i 10 minuter.

 

Fyllning

150-200g räkor, vi tinade och skalade för hand

1 vitlöksklyfta

1-2 msk caviar (röd finkorning rom)

2 ägg

3 msk riven ost

1,5 dl mjölk

0,5 dl vispgrädde

dill

salt och peppar

 

Blanda allt förutom räkorna, släng på räkorna på det förgräddade pajskalet och häll sedan "smeten" över, om det inte täcker räkorna ordentligt så blanda 1 ägg med en skvätt mjölk, lite dill och ev. lite riven ost, häll på och ställ in i ugnen (200°) i 25 minuter, till pajen blivit "fast". Vi lät den även ligga kvar ca 10 minuter på eftervärme och pajen blev supergod!