Vegetarisk (liberal) lchf-paj
Hejhej, världens mest aktiva blogg är tillbaka med ett recept.
Var inte så sugen på den vanliga pajen vi brukar göra (bacon och broccoli) och provade därför en ny, vegetarisk, fyllning.
Pajskal (det gamla vanliga)
2 ägg
2 dl pofiber
150g smör
1 dl grädde
1 tsk bakpulver
1 tsk fiberHUSK
Blanda allt och tryck ut i en pajform, nagga med en gaffel ocg förgrädde 10 minuter på 200°.
Fyllning
1 gullök
1 gullök
1/2 röd paprika
2 klyftor vitlök
broccoli, fryst
1 burk kidneybönor i chilisås (vanliga går bra, tillsätt då lite chilisås om du vill)
paprikakrydda, salt, peppar, cayennepeppar och chilipulver
olja att steka i
Pressa vitlöken, strimla paprika och lök, stek allt i olja på medelvärme och krydda. Lägg i broccoli och låt den tina innan du häller på bönorna, låt puttra lite.
Äggstanning
3 ägg + 3 dl mjölk (ev. hälften grädde), salt och peppar
Lägg först på fyllningen i pajskalet och fördela den jämnt, på med äggstanningen och toppa med massor av riven ost. Grädda mitt i ugnen 30 minuter på 200°.
