beztamatbloggen.blogg.se

Något jag saknat oerhört mycket sen jag började ta hand om kroppen och äta glutenfritt är bananbröd. Vilken tur att google finns, fick ispiration från detta recept.

 

2 mogna bananer

3 dadlar

4 dl mandelmjöl

0,5 dl kokosmjöl

3 msk fiberHUSK

0,5 dl linfrön (kan uteslutas)

1 tsk bikarbonat

1 tsk salt

6 ägg

2 dl vatten

 

Sätt ugnen på 200°.

Blanda de torra ingredienserna i en bunke.

Vispa ihop ägg och vatten i en annan skål.

Häll över vätskan i de torra ingredienserna och rör om.

Mosa bananen, klipp eller skär dadlarna i mindre bitar och blanda ner i smeten, mixa allt med en mixerstav till en jämn smet.

Klä en bröform med bakplåtspapper och häll ner smeten, in i ugnen i 20-30 minuter. Brödet är ganska kladdigt men om det inte faller dig i smaken kan du sänka värmen något och låta brödet stå 10-15 minuter till.

 

Låt svalna lite och ät, ät, ät!

Torkad sojafärs
1-2 msk mandelmjöl
1 ägg
salt, peppar, paprikapulver, lökpulver
smör att steka i och en skvätt soja

 

Lägg sojafärsen i hett vatten i drygt 10 minuter. Häll av i ett durkslag och mixa sedan färsen med en stavmixer. Blanda ner ägg och mandelmjöl + kryddor. Mosa ihop allt ordentligt och rulla bollar som du steker i smör. Du får vara försiktig så de inte faller isär i smulor!

Servera med tomatsås och bönpasta!

Du behöver
1 aubergine
1 vitlöksklyfta
1 tomat
1-2 msk tomatpuré
1-2 msk olivolja
ev. lite chili olja
salt, peppar, tandorikrydda och chilipulver

Skiva auberginen i 0,5 cm tjocka halvmånar, finhacka tomaten och vitlöken. Hetta upp oljan i en panna, klicka i tomatpurén, kryddor och rör runt lite, släng i vitlöken och stek vidare. Ha sist i aubergine och tomat, låt allt blandas väl, salta och peppra.
Ät!