beztamatbloggen.blogg.se

Äntligen har vi (Gustav och Mikkis) skapat en blogg där vi kan publicera recept på all trevlig och otrevlig mat vi lagar, efterfrågan på recept till Mikkis jävla instagrambilder har fått effekt. Hoppas ni gillar bloggen (egentligen bryr vi oss inte, har bara tröttnat på att skriva ner recept på papper).

LCHF-vänlig smörgstårta

Publicerad 2013-06-11 15:17:00 i Allmänt,

I helgen hade Micaelas syster studentmottagning och givetvis skulle det serveras smörgåstårta, en gluten-/kolhydrat-/laktosbomb men inte blev vi bittra för det. Det går faktiskt att göra en egen smörgåstårta utan gluten och laktos.
Förlåt för den hemska bilden, hade nog druckit lite för mycket prosecco. Fult dekorerad ser den även ut att vara, JÄVLA SKIT.
 
Till själva bördet behöver du
6 ägg
250g keso
ca 2 dl mandelmöl
1 msk fiberhusk
1-1,5 msk bakpulver
2 nypor salt
 
Sätt ugnen på 200°.
Knäck äggen i en bunke och tillsätt keson. Mixa till en slät smet med en stavmixer. Blanda ner de torra ingredienserna, tillsätt fiberhusken sist. Låt stå 5 minuter. Bred ut degen på en bakplåtspappersklädd plåt, platta ut med blöta händer till degen är jämn och i en jämn rektangulär form. in i ugnen ca 10 minuter.
Dela brödet i tre längder och låt svalna.
 
Tips: Gör brödet ett par dagar innan smörgåstårtan ska serveras, blir inte lika stressigt då.
 
Fyllning
1 burk kräftstjärtar
500g créme fraîche
ca 1 dl majonnäs
1 burk röd caviar
dill
salt och peppar
 
Hacka kräftorna, spar några till garnering. Blanda créme fraîche med majonnäs, tänk på att röran ska vara ganska fast så våga tillsätt majonnäs - tänk bara på att smaka av. Släng i käftor, dill och caviar, blanda ordentligt. Smaka av med salt och peppar och ev. mer majonnäs om konsistensen känns för rinnig.
Vi blev för stressade och glömde blanda ner caviar i röran, istället dekorerade vi tårtan med caviar vilket också går himla bra!
 
Garnering
Skivad gurka och tomat
Röd caviar och kräftor
dill
 
Alla vet väl hur man bygger en smörgåstårta?
  • Lägg lite bakplåtspapper på en bricka eller kör direkt på ett serveringsfat.
  • Börja med ett bröd, man kan skära bort lite av översta lagret på brödet för att de lättare ska "suga in" röran. Gör det på alla direkt, blir mycket enklare så.
  • Smeta på ordentigt med röra
  • Lägg på en till brödskiva
  • Addera ännu mer röra, bli inte ledsen om röran rinner ut lite på kanterna, det är bara charmigt.
  • På med sista brödskivan.
  • Smäll på resterande röra och smeta den även runt kanterna.
Tips: Låt stå under natten/ett dygn innan den serveras, då hinner röran tränga igenom bröden och tårtan blir mycket godare/saftigare.
 
Garnera tårtan precis innan servering, vi satte gurka runt kanterna direkt för att stoppa röran som var lite för rinning för att stanna på plats.
 
 

något fräscht

Publicerad 2013-06-07 20:33:26 i Allmänt,

Denna drink/dessert kommer vi leva på i sommar, recept inspirerat av ICAs gratistidning i butik.
Du behöver (blir ca 4 glas)
ca 600g vattenmelon
7-8 isbitar
1/2 lime, saften
2 dl sprite
16 cl rom
pepparmynta till dekoration
 
Gör såhär
Frys in vattemelon i tärningar i minst en timme.
 Mixa melon, sprite och rom med isbitar och limesaft, häll upp i glas och dekorera med mynta. Ät med sked eller låt smälta och drick som en drink.
 
Om ni utesluter romen fungerar denna utmärk även till barn under 18 år samt folk som ej dricker alkohol!
 
 

Köttfärsspett

Publicerad 2013-06-07 20:24:28 i Allmänt,

Du behöver
500g nötfärs
2 vitlöksklyftor
1 ägg
en näve färska basilikablad
salt och peppar
grillpinnar
 
Gör såhär
Sätt ugnen på 175°.
Blanda allt och fäst på spett, tillaga i ugnen ca 15 minuter.
 
Goda tillbehör:
Vitlökssås, ajvar, soltorkade tomater och oliver.

Laxpaket med salsa

Publicerad 2013-06-06 21:20:44 i Allmänt,

Till laxpaketen behöver du
4 laxbitar
1/2 lime
120g smör
färsk basilika och citronmeliss
 
Gör såhär
Sätt ugnen på 175°.
Låt smöretbli rumstempererat, pressa ner limesaft och riv ner skal. Riv fyra folieark och fördela basilika och citronmeliss jämnt. På med laxen och bred på smöret, tillaga i ugn i ca 20 minuter. Låt svalna ett par minuter innan ni öppnar paketen.
 
Salsa
2 tomater
1/5 rödlök (ja en femtedel av en rödlök, blir för mycket löksmak annars)
saften från 1/2 lime
1 msk tomatpuré
koriander
några blad pepparmynta
salt och peppar
 
Gör såhär
Grovhacka tomater och lök och lägg i en matberedare tillsammans med koriander och pepparmynta, Mixa till önskad konsistens. Tag fram en liten kastrull och häll i såsen, tillsätt tomatpuré och låt puttra bort så mycket vätska du tycker är bra. Smaka av med salt och peppar.
 

Om

Min profilbild

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela