beztamatbloggen.blogg.se

Du behöver
1 äggula
1,75 dl rapsolja/matolja
1/2 tsk dijonsenap
1/2 msk vitvinsvinäger
salt och peppar

Blanda äggula, vinäger och senap, häll i oljan droppvis och vispa ordentligt till en krämig konsistens. Vi använder ballongvisp, har hört att elvisp med endast en visp i fungerar utmärkt det med. Smaka av med salt och peppar.

 

Förlåt för tråkigt inlägg utan bild, vi var så hungriga att inga foton hann tas.

 

4 kycklingfiléer

1 gullök

1/2 röd lök

1 röd paprika

2 vitlöksklyftor

4-5 dl créme fraîce, fullfet

1/2 lime, saften

soja, en skvätt

curry, rökt paprikapulver, gurkmej

salt och peppar

olivolja att steka i

 

Hacka all lök och strimla paprikan. Skär kycklingen i mindre bitar. Hetta upp oljan i en stor stekpanna smäll i massa curry, lite gurkmeja och lite paprikapulver. På med löken och stek den mjuk på låg värme, släng i paprikan och stek lite till, häll över på ett fat och stek kycklingen i olja och curry. När kycklingen är genomstekt slänger du i löken i pannan igen och smäller på med créme fraîche, soja och lime, salta och peppra och låt koka upp.

ÄT

Baka med banan är alltid kul, denna kaka bjuder på en dominerande banansmak med konsistens av en kladdkaka. Receptet jag utgick ifrån fann jag på bloggen bakasockerfritt. Fuskis som jag är använde jag vanlig 70% mörk choklad som innehåller socker, så helt sockerfri är den icke!

 

2 mogna bananer, helst övermogna

2 ägg

80g smör

80g choklad 70%, sockerfri(+20g att krossa ner innan kakan åker in i ugn)

2,5 dl grovmalet mandelmjöl

2 msk stevia

6 tsk kakao

2 krm vaniljpulver

 

Sätt ugnen på 175°.

Bryt chokladen i mindre bitar och smält den tillsammans med smöret i en kastrull.

Mosa bananen i en bunke med en gaffel, eller att skiva ner den går lika bra men då måste du äga en mixerstav. Blanda ner alla torra ingredienser med bananen och knäck ner ägget i chokladsmeten. Vänd ner chokladsmeten med en slickepott i bananröran och blanda runt lite. Tag fram mixerstaven och mixa försiktigt till en slät smet.

Smörj en pajform, normal storlek, och häll på smeten. Krossa resterande choklad och tryck ner i kakan. In i ugnen i 12 minuter, låt stå på eftervärme i 3 minuter.

 

Serveras med grädde eller vanilj/gräddglass

Att "bröa" formen med kokosflingor tror jag kan bli himla gott, det ska jag testa nästa gång!

 

Gustav har haft cravings efter ugnspannkaka/fläskpannkaka men vi har inte riktigt haft allt hemma eller haft tid att laga det.

 

3 stora ekologiska ägg

350g keso

1 msk fiberhusk

0,75 dl vispgrädde (40%)

4 skivor stekfläsk

ca 150g riven ost, en mild ost utan mycket smak

 

Sätt ugnen på 225°.

Klipp stekfläsket i mindre bitar och stek det knaprigt. Riv osten. Blanda keso, ägg, grädde och fiberhusk i en bunke och mixa till en slät smet med mixerstav.

Tag fram en ugnsfast form, lägg bacon i bottnen, strö på den rivna osten och bred sist på smeten. Låt gräddas mitt i ugnen ca 20 minuter, tills pannkakan fått en gyllene nyans. Lät pannkakan stå kvar i 10 minuter på eftervärme då den endast fått färg i kanterna men var "klar".

 

 

Enkellt och gott, skulle kunna dricka den ren både kall som varm.

500g krossade tomater (+ halva paketet med vatten så man får med allt)

1/2 aubergine

4-5 vitlöksklyftor, små

1/2 gul lök

3-4 blad basilika, finhackade eller rivna i bra storlek

1 knivsudd sambal oelek
salt, peppar och oregano

olja till stekning

 

Är du rädd för vitlök går den bra att pressa ner två klyftor och slänga i mer sen när du hällt ner de krossade tomaterna, vitkigt att smaka av.

Finhacka löken, pressa vitlöken och stek i olja tillsammans med sambal oelek i en kastrull på medelvärme. Skiva aubergingen i tunna skivor (0,5 cm typ) sen tre gånger på längen och två gånger på bredden så du får små kuber typ. När löken är mjuk blandar du ner aubergine, basilika samt lite mer olja och steker ett par minuter till. Häll på tomatsås, vatten och kryddor som får koka upp under lock, när de bubblar sänker du värmen rejält och låter puttra allt mellan 5-45 minuter. Typ så lång tid den tar för dig att rulla och steka upp köttbullar.

Glöm inte att mixa tomatsåsen med mixerstav, blir lite jobbigt med bitar av aubergine och krossade tomater, enligt mig i alla fall.

sugar snaps (vägde inte, men typ 150-200g fryst, välj mängd själv)

haricots verts (vägde inte, men typ 200-300g fryst, välj mängd själv)

1/3 grillad kyckling (rester från gårdagens ölkyckling, får muta Gustav att skriva ut receptet)

1 burk kokosmjölk (400g) + 1/3 vatten hällt i burken så allt gott kommer med

1/2 gullök

1/2 zucchini

1 tsk grön currypasta (1/2+1/2, olika tillfällen så läs noga)

en nypa salt

1 tsk kokosflingor

sjögräsnudlar, drygt en påse

smör till stekning

 

Såhär gör du

Finhacka lök och stek den mjuk i smör på medelvärme, tillsätt 1/2 tsk grön currypasta och lite mer smör, rör runt, smäll i haricots verts och stek dem mjuka. Skiva zucchinin i 0,5 cm tjocka skivor som du sedan delar på mitten och sen mitten igen, släng den i stekpannan och stek på medelvärme. Under tiden du steker grönsakerna kan du ta fram en liten kastrull som rymmer kokosmjölken + sugar snapsen, låt koka upp och tillsätt 1/2 tsk grön currypasta, låt koka lite till. Skär kycklingen i små bitar medan kokosmjölken kokar upp och smäll ner i pannan med grönsaker, släng på en nypa salt och strö över kokosflingor.

När allt stekts klart och kokats klart så smäller du i kokosmjölksblandningen i stekpannan och låter småputtra lite. Häll sjögräsnudlarna i ett durkslag, skölj i ljummet vatten och klipp nudlarna så de blir kortare. Lägg dem i pannan, blanda ordentligt och låt puttra 2-3 minuter.

 

Ät och njut!

Provlagade ett recept på morotskaka som visade sig vara supergott, ända minus var frostingen som sket sig totalt, vi serverade med vispgrädde blandat med kvarg och vaniljpulver, inte speciellt gott faktiskt, lovar att exprimentera fram en grym cream cheese frosting inom en snar framtid.

 

55g smält smör

1 tsk vaniljpulver

2 små morötter, rivna i minsta storleken på rivhjärnet

3 ägg

2,5-3 msk stevia/sukrin/sockerersättning

en nypa salt

2 tsk kanel, gärna lite rågade

2,75 dl mandelmjöl, grovmalet, helst egenmalt

1 dl turkisk yoghurt

1,5 msk bakpulver

knappt 1 tsk fiberhusk

 

Sätt ugnen på 175° och smöra en ugnsfast form.

Blanda vaniljpulver med det smälta smöret.

Blanda mandeljmöl med kanel och bakpulver i en separat skål.

Vispa ägg, sockerersättning och salt fluffigt med antingen elvisp eller i en kitchenAid, sistnämnda är att föredra!

Klicka i turkiska yoghurten och mjölblandningen, vispa runt lite.

Skala och riv morötterna och lägg sedan ner dem i smeten och blanda ordentligt.

Häll smeten i formen och grädda i ugnen i cirka 25 minuter.

 

Doftar ljuvligt och smakar underbart, låt kakan svalna innan ni brer på frosting, eller vispa grädde fluffigt och blanda ner vaniljpulver och servera vid sidan av. Att blanda ner grovrivna morötter i frostingen/grädden är nog gott.

 

I originalreceptet blandades cream cheese, smör, creme fraiche och sockerersättning till frosting, smakade rent ut sagt skit, testa inte ens. Originalrecept från lchfrecept.com

 

Tänkte dela med mig av en av mina bästa frukostar, mättande, nyttigt och går relativt fort att tillaga.

 

2 ägg

1 skvätt mjölk

0,5-1 tsk sambal oelek

salt, peppar

 

Blanda i en kopp.

 

2-3 skivor ost

ev. smör

 

1-1,5 skiva bacon

eller

1 skiva stekfläsk

 

Börja med att klippa fläsket i tre bitar, hetta upp en stekpanna, lägg i fläsket och stek på hög värme på båda sidor, det ska inte bli knaperstekt utan bara få färg. Lägg fläsket på papper och låt flottet rinna av. Har ni tillräkligt mycket fett i pannan är det bara att hälla på omelettsmeten annars tillsätter ni en klick smör. Stek omeletten på svag/medel värme. När omeletten börjar bli "fast" lägger du på ost och fläsk på ena halvan, vänd över den tomma halvan över fyllningen och stek till osten smält och du är nöjd.

 

Ät!

3 stora kycklingfiléer

fläsksvålar (använde märket lyka)

2 ägg

peppar

 

Tina kycklingen om den är fryst och skär den på mitten så det blir sex klumpar. Sätt ugnen på 200° och klä en plåt med bakplåtspapper. Häll ner ca 1/3 av påsen fläsksvålar i en matberedare (vi har nån liten grej som man fick med vårat mixerset där de är två knivblad som går runt, antar att det är samma sak) mixa till en konsistens som påminner om ströbröd, går väldigt fort. knäck två ägg i en skål eller på en tallrik och vispa ihop dem. Doppa kycklingen i fläsksvålen sen i ägg och sedan i fläsksvålen igen, lägg på plåten. Smäll på lite nymalen peppar (valfritt) och in i ugnen 30 minuter MEN sätt klockan på 15 minuter, vänd sedan på kycklingen och låt sedan stå inne ytterligare 15 minuter.

 

Kvällens tema var grekiskt med en twist så tillbehören blev oliver och tzatziki, sallad och avokado.

Tzatziki gör du såhär: riv gurka, strö på massa salt och låt stå några minuter, pressa ner två/tre klyftor vitlök i en skål med 2-3 dl turkisk yoghurt. Pressa ur saften ur gurkan och lägg den i yoghurten, på med nymlen peppar och rör om, in i kylen, är nästan godare dagen efter då vitlöken dragit och gett massa smak.

 

Supergod middag och helt fri från gluten och tillsatt socker. LCHF gör det igen, godare än "vanligt" panerad kyckling.

 

Vill tillägga att fläsksvålar luktar för jävligt, typ som en katts andedräkt så ett hett tips är att inte lukta i påsen och ha en sjal över näsan när ni kör dem i matberedaren.

3 väl mogna avokados

1/2 gurka

1 liten gullök

2 vitlöksklyftor

1 dl turkisk yoghurt (inte så noga)

1 L vatten

2 tärningar grönsaksbuljong

smör att steka i

salt, peppar (örtsalt om man vill ha mer smak på soppan, den är ganska mild)

 

Koka upp vatten i vattenkokare, strimla löken och skiva vitlöken. Stek löken i smör i en kastrull. Häll på vattnet och lägg i buljongen. Låt koka några minuter medan du skär gurkan i tunna "små trekanter" eller tunna halvmånar. Skiva avokadosarna, tag kastrullen av plattan och tillsätt avokado och gurka. Mixa soppan slät med en stavmixer, salta, peppra och tillsätt turkisk yoghurt.

 

Servera med räkor och örtsalt.

 

3 gelatinblad

6 dl vispgrädde

1,5 vaniljstång

1 msk lakritspulver

 

Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Gröp ur innanmätet på vaniljstången och blanda i grädden. Tillsätt lakritspulvret och stoppa i vaniljstången i grädden. Låt sjuda på svag värme i drygt 5 minuter, rör hela tiden om. Plocka ur vaniljstången och tag kastrullen av plattan, sila pannacottan om det behövs. Lakritspulvret bör ha blandats ut rätt bra i grädden men om det skulle vara klumpar kvar går det bra att mixa bort dem med en stavmixer. När du fått en jämn konsistens rör du ner gelatinbladet med en sked. Låt smeten svalna något, spola glasen med varmt vatten innan du häller på pannacottan. Täck glasen med plastfolie och ställ in i kylen i minst fyra timmar.

 

Är lite ledsen över att vi inte hade svart karamellfärg hemma, tror de hade gett en fräck effekt på pannacottan.

 

 

Receptet kommer ursprungligen från bloggen 56kilo.

Vi bjöd över lite gäster här igår och bestämde oss för att vara lite tokiga, hur ofta blir man bjuden på hel kyckling i ugn liksom? Tror det är ganska ovanligt, åtminstone inom våra familjer. Receptet vi utgick från tillagades under fredagens nyhetsmorgon, men såklart gjorde vi om receptet utefter vad vi gillar.

 

Du behöver (för 6-8 personer)

2 hela, färska, kycklingar

3 citroner

3 normalastora lökar

2 zucchinis(?)

2 vitlöksklyftor

salt, peppar och olja

 

100g smör, rumsvarmt

6 vitlöksklyftor

1 chili, ta bort nästan alla "kärnor"

salt och peppar

 

1 stor sötpotatis

olja eller smör, salt och peppar

 

Börja med att göra smöret:

Pressa vitlöksklyftorna och finhacka chilin, blanda ihop med smöret, att använda gaffel är smart. Salta och peppra och låt stå i kylskåpet ett par timmar.

 

Drygt två timmar innan middagen ska serveras:

Sätt ugnen på 230°. Skala potatisen och skär i stavar, häll olja eller smör i en ugnssäker form. Släng i potatisarna, salta och peppra och blanda runt i fettet. Stoppa in i ugnen drygt 30 minuter, till potatisen blivit mjuk och mumsig. Potatisen tas ut innan du stoppar in kycklingen, lägg på folie så håller de värmen.

 

När sötpotatisen gått halva tiden tar du ur kycklingarna ur kylen samt smöret och ställer i rumstemperatur ca 10 minuter. Tag fram en stor plåt och lägg i ett bakplåtspapper, häll på olja. Skölj zucchinisarna och skär dem i stavar, klyfta lökarna och citronerna. Skär två snitt längs låren på kycklingarna och smör dem sedan med smör runtom samt under skinnet. Lägg en vitlöksklyfta i vardera kyckling, fyll på med citron och lök. Lägg zucchini, resterande citron- och lökklyftor på plåten och ställ sedan kycklingarna på grönsakerna. Stoppa in plåten i mitten av ugnen i 50 minuter.

 

Låt stå i 15 minuter innan servering.

 

Vi serverade med wasabidressing, curry och äppelmajonnäs samt beasås. Blev uppskattat och gott!

Ibland tar maten slut, ibland orkar man inte laga mat och därför ser vi alltid till att ha paj och/eller pizza (som vi gjort själva såklart!) i frysen. I och med flytten till nya lägenheten och en jävla massa jobb och fix har vi inte haft tid att fylla på frysen med färdigrätter. Dagen till ära blev det en spenatpaj med mozzarellatäcke.

 

1 dl pofiber

1/2 dl vispgrädde

1/2 msk fiberhusk

1/2 tsk bakpulver

75g smör

1 ägg

 

Sätt ugnen på 200°.

Blanda alla ingredienser till en fast deg, pressa ut den i pajformen, att ha blöda händer är ett hett tips. Detta är himla jobbigt och frustrerande då degen i princip vägrar fylla ut formen men tillslut gick det bra. En fördel är väl att använda en pajform i mindre storlek än "standard". Picka skalet med en gaffel (gammal vana) och förgrädda i ugn 10 minuter.

 

450-500g hackad, fryst spenat

1/2 burk creme fraiche

8 skivor skinka

salt och peppar

riven parmesanost

 

250g mozzarella

 

Tina spenaten några minuter i varmt vatten. Stek den i en torr stekpanna på hög värme tills nästan allt vatten försvunnit, salta, peppra och släng i skinkan som du tärnat. Sänk temperaturen och stek lite till innan du tillsätter creme fraiche. Riv i parmesan, när du tycker fyllningen fått en bra konsistens fyller du pajskalet och lägger på skivad mozzarella.

 

Stoppa in pajen i ugnen i 20 minuter. Längre kan eventuellt behövas.